Delicias que Inspiran e Conectam
Bolo de Amendoim com Especiarias - Moçambique
Ingredientes:
2 xícaras de amendoim torrado e moído (sem sal)
1 xícara de açúcar mascavo
4 ovos
1/2 xícara de óleo de girassol (ou manteiga derretida)
1/2 xícara de leite de coco
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com óleo e farinha de arroz (ou farinha comum).
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo (ou manteiga) e o leite de coco. Misture bem.
Acrescente os amendoins moídos e todas as especiarias.
Misture até ficar homogêneo. Finalize com o fermento.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35–40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Sirva com uma calda de melado ou cobertura de leite de coco com limão.
Pão de Inhame com Melado
Receita Afro Diasporica
Ingredientes
2 xícaras de purê de inhame (cozido e amassado)
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de melado de cana
1/2 xícara de água morna
1 pacote (10g) de fermento biológico seco
1/4 xícara de óleo de coco ou vegetal
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional)
O Inhame
O inhame é um alimento ancestral na África Ocidental e também usado em comunidades quilombolas brasileiras. Essa receita conecta o sagrado do alimento com o cotidiano.
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o fermento com a água morna e 1 colher de sopa de melado. Deixe ativar por 10 minutos.
Acrescente o purê de inhame, o restante do melado, o óleo e o sal. Misture bem.
Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
Sove por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe crescer por 1h.
Modele em formato de pão ou coloque em forma de bolo inglês. Deixe crescer mais 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. O cheiro é maravilhoso!
Pincele com melado ainda quente, se quiser uma casquinha brilhante.
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